Из трёх мероприятий для блогеров, которые состоялись в последние недели мне посчастливилось попасть лишь на одно. Если и вам есть, что интересного показать и рассказать, приглашайте! Будет и вам бесплатная реклама.
В понедельник же нас позвали к себе из заведения "Стейк. Настоящая еда". Они готовят стейки на грилях Big Green Egg.
Это вот такие яйцеподобные керамические грили довольно разных размеров, которыми пользуются в том числе и известные рестораны. Бренду уже 40 лет.
Если кто хочет приобрести такой себе домой, то проблем нет - на любой вкус и размер. Они - официальный дилер в Саратове.
Разогрев происходит на древесных углях. В верхней и нижней частях "яйца" находятся регуляторы потока входящего и выходящего воздуха.
Цены на стейки приятно удивляют. Дело всё в том, что это не ресторан и не кафе в полном смысле. Из персонала - всего один человек - на все руки. Внутри есть пара столиков, для тех кто хочет перекусить прямо сейчас. Многие заезжают за готовыми заказами, либо заказывают стейки на дом с доставкой.
Холодильник с заготовками.
Куски мраморной говядины уже заранее взвешены и оценены с учётом усадки во время приготовления.
Ну а теперь процесс приготовления. На это уходит 5-15 минут в зависимости от мяса и желаемой степени прожарки.
Стейки закладываются в гриль, несколько раз переворачиваются и вуаля!
Посыпаются солью, перцем. Владимир не советует есть стейк из говядины с соусом - тогда не почувствуешь вкус! Куски говядины не маринуются, т.е. в гриль закладывается охлаждённое сырое мясо.
Вот такая интересная сервировка.
Степень прожарки medium well. Сочно и невероятно вкусно! Лаваш, пропитанный соком сразу же с удовольствием отправляется в рот за стейком.
Кратко о стейках и степенях их прожарки можно прочесть в Википедии. А мы переходим к приготовлению куриного стейка.
Соус здесь тоже готовят сами.
Если бы меня кто-то угостил таким мясом и спросил "Что это?", я бы в жизни не догадался, что это курица! Настолько вкусно и сочно, что словами это передать вряд ли удастся. Только пробовать!
За дополнительной инфорацией можно сходить в Интернет или в страничку заведения ВКонтакте. Рекомендую!
Journal information