djhooligantk (djhooligantk) wrote,
djhooligantk
djhooligantk

Category:

Территория кофе

Вчера вечером состоялась презентация нового саратовского заведения "Территория кофе", а для меня и удачное попадание в бывшую квартиру саратовского купца, открывшего первый книжный магазин в городе.

DSC07265_1

Потому как открылось оно на 2 этаже дома Дмитрия Максимовича Вакурова на Московской, 9 - федерального памятника. Но так как фасадные работы на нём ещё не завершены, я обязательно вернусь сюда в ноябре, чтобы показать как прошло восстановление. Вход же в заведение находится в боковой части дома.

DSC07188

На втором этаже и жил купец, туда нас ведёт деревянная лестница с балясинами. Ну и в целом интерьеры кофейни очень стильные.

DSC07191

DSC07194

DSC07294

DSC07238

DSC07281_1

Фронтон.

DSC07203

Лофт-интерьер.

DSC07197

Гид по основным ценам.

DSC07206

Главная фишка заведения - кофе напрямую поставляется сюда с другого континента в специальных мешках, в т.ч. и зелёное. Кстати запах напоминает зелёную траву.

P81024-185945_1

Прямо тут же его обжаривают на специальной машине, где можно задать большой количество параметров обжарки.



После обжарки кофейные зерна готовы к использованию.

DSC07212

Хозяин заведения Андрей Табояков насыпает получившийся кофе в тару.

DSC07276_1

Ну а дальше кофе будет использовано по вашему усмотрению.

DSC07280_1

На презентации гостей угощали необычными коктейлями с кофе и текилой.

DSC07220

А собрались самые разные гости.

DSC07213

И вот торжественное начало. Андрей Табояков рассказал о том, что наконец восстановил этот этаж дома. На первом этаже давно находится кофейня "Кофе и шоколад", а "Территория кофе" - это новый качественный скачок.

DSC07223

А начиналось всё ещё в 2004 году. Удивительно, но для истории сохранилась и самая первая кофемашина. С её помощью было приготовлено более 500 тысяч чашек кофе.

DSC07207

Этим летом Андрей Геннадьевич проехался по бразильским плантациям кофе, посетив ряд фермерских хозяйств по выращиванию кофе, увидел все этапы приготовления кофе, сравнил разные сорта - в общем целый такой кофейный тур по стране для определения поставщиков сырья.

DSC07236

Ну и собственно поставщики кофе из Бразилии прилетели на презентацию прямиком из-за рубежа.

DSC07232

Дальше нас ждал получасовой рассказ о том, как производится кофе, чем отличаются кофе, выращенные в Бразилии, Колумбии и других странах. Ну и в чём разница между "массовым кофе" и таким вот "индивидуальным", которое приходит от конкретного фермерского хозяйства.

DSC07233

Больше всего участникам тура приглянулась семья Монтанари, имеющая итальянские и даже немного русские корни, живущая и выращивающая кофе в бразильской провинции Патросиньо.

DSC07242_1

Покажу только самые интересные слайды. Вот так выглядят плоды кофейного дерева.

DSC07243_1

В отличие от многих других стран на бразильских плантациях рельеф практически идеальный, поэтому для обработки и сбора урожая используется специальная техника, а не ручной труд.

DSC07245_1

Автоматическая сортировка ягод.

DSC07248_1

Далее идёт обработка. В совершенно различных вариантах.

DSC07249_1

Затем в центрифуге из плодов, похожих вкусом на дыню, извлекаются кофейные зерна.

DSC07250_1

После чего происходит их просушивание. Это самый дорогой вариант процесса.

DSC07252_1

Далее всех желающих пригласили на каппинг. Иными словами это дегустация кофе.

DSC07202

Можно было выставлять оценки всем попробованным образцам. Нелёгкий труд, скажу я вам.

DSC07262_1

Выпивать всё кофе при этом необязательно - профессионалы выплёвывают его в специально отведённый стакан, чтобы потом удалось поспать и сердце не сбежало :)

DSC07264_1

Вкус разных вариантов действительно сильно отличается.

DSC07256_1

Ну и в заключение конечно тортик. К кофе самое то.

P81024-210907_1

В общем как кофеман я очень рад, что в Саратове открылось новая кофейня, да ещё и такая.

DSC07261_1

Помимо кофе (в готовом виде или зернах) здесь можно приобрести различные аксессуары для его приготовления дома.

DSC07210

В общем если вы фанат кофе, то вам срочно сюда!

Tags: #Саратов, Московская, интерьер, объект культурного наследия, продукты, репортаж
Subscribe

Posts from This Journal “продукты” Tag

  • Странности формирования цен на продукты

    Давайте сегодня посмотрим на особенности ценообразования в наших супермаркетов. Для примера возьмём лишь некоторые продукты. И начнём с морковки :)…

  • Творожные сырки "Десертайм"

    Не так давно во всех магазинах появились творожные сырки "Десертайм". Оформлены в виде золотого слитка, выглядят "дорого и богато", стоят тоже…

  • Бисквиты Milka Lila Cake

    Сегодня у нас на дегустации бисквит Milka в виде коровы с шоколадными кусочками. Для начала читаем состав (так надо делать перед покупкой). В…

  • Сладкие макароны из супермаркета без холодильника

    Я уже писал пост Сладкие макароны в супермаркете. Речь там шла о французских сладостях, которые стали продавать в упаковках. Но они были…

  • Конфетные наборы Ritter Sport

    В одном из саратовских супермаркетов в продаже обнаружились наборы Ritter Sport, каких я ещё не видел. Самое интересное, что конфет до этого в Россию…

  • Молочный десерт Milka vs Б.Ю.Александров

    Успех молочных ломтиков "Кидер", Бискини и прочих Киндер-Пингви, не заставил долго ждать других производителей. Ну например свой продукт представил…

  • Полуфабрикаты: торт Royal с Oreo

    Продолжаем рубрику полуфабрикаты, и сегодня у нас торт! Набор для приготовления торта Royal с Oreo. Инструкция на испанском и португальском.…

  • Десерт Слобода с кофе

    Каждую субботу о новых продуктах. И одно из популярных вот уже несколько лет направлений молочной индустрии - творожные десерты. Каждая фирма…

  • Высокопротеиновый пудинг

    Совсем недавно я писал пост про " Высокопротеиновые продукты" о том, что в европейских супермаркетах это обычный ассортимент на продуктовых полках.…

promo djhooligantk january 17, 2020 13:00 4
Buy for 30 tokens
Это мой личный рейтинг. Те посты, которые я считаю самыми интересными за 2019 год. Посты представлены в списке в порядке опубликования их в течение года. Строительство аэропорта Гагарин: январь 2019 Последний оранжевый самолёт покинул Саратов + Авиаспоттинг "Саратов-Центральный"…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 16 comments

Posts from This Journal “продукты” Tag

  • Странности формирования цен на продукты

    Давайте сегодня посмотрим на особенности ценообразования в наших супермаркетов. Для примера возьмём лишь некоторые продукты. И начнём с морковки :)…

  • Творожные сырки "Десертайм"

    Не так давно во всех магазинах появились творожные сырки "Десертайм". Оформлены в виде золотого слитка, выглядят "дорого и богато", стоят тоже…

  • Бисквиты Milka Lila Cake

    Сегодня у нас на дегустации бисквит Milka в виде коровы с шоколадными кусочками. Для начала читаем состав (так надо делать перед покупкой). В…

  • Сладкие макароны из супермаркета без холодильника

    Я уже писал пост Сладкие макароны в супермаркете. Речь там шла о французских сладостях, которые стали продавать в упаковках. Но они были…

  • Конфетные наборы Ritter Sport

    В одном из саратовских супермаркетов в продаже обнаружились наборы Ritter Sport, каких я ещё не видел. Самое интересное, что конфет до этого в Россию…

  • Молочный десерт Milka vs Б.Ю.Александров

    Успех молочных ломтиков "Кидер", Бискини и прочих Киндер-Пингви, не заставил долго ждать других производителей. Ну например свой продукт представил…

  • Полуфабрикаты: торт Royal с Oreo

    Продолжаем рубрику полуфабрикаты, и сегодня у нас торт! Набор для приготовления торта Royal с Oreo. Инструкция на испанском и португальском.…

  • Десерт Слобода с кофе

    Каждую субботу о новых продуктах. И одно из популярных вот уже несколько лет направлений молочной индустрии - творожные десерты. Каждая фирма…

  • Высокопротеиновый пудинг

    Совсем недавно я писал пост про " Высокопротеиновые продукты" о том, что в европейских супермаркетах это обычный ассортимент на продуктовых полках.…