djhooligantk (djhooligantk) wrote,
djhooligantk
djhooligantk

Category:

Саратовская кондитерская фабрика: как производят конфеты

После того, как мы посмотрели производство крекеров, пора перейти к самому вкусному! Конфетам!



О том, как их производят на Саратовской кондитерской фабрике нам рассказали и показали.



Мы побываем в так называемом "элитном цехе", где производят самые дорогие конфеты. Состав шоколада у них без заменителей какао-масла.



Немецкая линия "Юбитек" для производства конфет с начинками.



Сначала в пустые формочки заливается шоколад. Молочный, тёмный или белый.



В зависимости от будущей формы конфеты, берутся и соответствующие формочки (купол, бутылки, розы, корзинки).



Затем специальной машиной продавливается ниша для начинки и конфета охлаждается до 10-14 градусов для сохранения формы.



Заливается начинка, заранее приготовленная в другом цехе.



Оборудование позволяет заливать сразу две начинки, либо использовать вторую ёмкость, как резервную.



Далее конфеты по конвейеру движутся на следующий этап.



Здесь происходит заливка "дна" шоколадом с предварительным разогревом соединяющихся частей.



Температурная обработка хорошо продумана, т.к. конфета не должна "расплыться" во время формирования, а к моменту завертывания в фантик охладиться до комнатной температуры. При этом не должно быть резких перепадов, чтобы шоколад не "поседел" (белый налет).



Далее машина вытряхивает готовые конфеты из форм на поддоны.



В зависимости от целей, поддоны с конфеты могут идти в завертку (покажу этот автомат далее), или отправляются в цех для ручной упаковки в коробки ассорти.



А вот самый вкусный цех :) В центре - рабочие места, по периметру - поддоны с конфетами :)



Все ряды поддонов пронумерованы, для наглядности - фотографии конфет, которые там лежат.



Не скрою, что это был самый приятный момент экскурсии. Можно было попробовать все виды конфет. Тут я пожалел, что позавтракал с утра :) В итоге в меня не влезло и третьей части видового разнообразия :) А выбирать было из чего!











Рабочее место.



Шпаргалка по раскладке конфет в коробке.



Другой набор конфет.





Вот этот минивариант.



А это расширенный.



Поначалу удивился, обнаружив логотип Compact disc на обложке. Но внутри оказывается самый настоящий компакт-диск с классической музыкой!



Ещё в подарочные коробки могут упаковываться конфеты в фантиках.



Это делается вручную, выверяется на весах и прошивается нитками.



На наш вопрос, разрешается ли им есть конфеты, сотрудники отвечают, что да. Работа мечты, сказал бы я в детстве :)



А это автомат, заворачивающий конфеты в фантики.



Упаковка происходит следующим образом:



Только успевай подставлять коробку :)



Помимо шоколадных, на фабрике производят желейные конфеты, карамель.



И конечно же, многочисленные подарочные наборы конфет. В год выпускается 18,5 тыс. тонн конфет (или правильнее - сахаристых кондитерских изделий).



И вот, наконец появились наборы с "саратовским" оформлением!



Особая песня - сезонные подарочные наборы (новогодние, пасхальные и т.д.). За год было выпущено около 1,5 млн подарочных наборов.

А теперь всё в видео.



Большое спасибо Кондитерской фабрике "Саратовская" и "Сбербанку" в лице Бориса Игудина и Юлии Шлычковой за организацию экскурсии!
Tags: #Саратов, #словосаратову, продукты, промышленность, экскурсия
Subscribe

Posts from This Journal “продукты” Tag

  • Тайное мороженое Collection от Магнат

    Традиционный пост о продуктах по субботам... Я уже рассказывал о том, что крупные сети магазинов стараются завлечь покупателей низкими ценами, и…

  • Дизайн упаковки. Какой лучше? — 4

    Традиционный по субботам пост о продуктах Маркетологи и дизайнеры постоянно работают над улучшением упаковки любого продукта. Так было всегда, но…

  • 2025-05-20 Саратовский обзор

    Мой субъективный обзор саратовских новостей за неделю, связанных с его развитием, транспортом и культурой. Далее - ссылки на интересные по моему…

  • Поход по супермаркетам: Перекрёсток

    Традиционный пост о продуктах по субботам... Давно мы не гуляли по супермаркетам. И сегодня зайдём в "Перекрёсток", сеть довольно…

  • Кофейное мороженое "Белая долина"

    Традиционный пост о продуктах по субботам... В Саратове с начала года жара неописуемая. Погода ниже климатической нормы была лишь два последних…

  • Ritter Sport Coffee Duo

    Традиционный пост о продуктах по субботам... Когда в РФ привезли новую серию Ritter Sport Duo, я огорчился. Ведь из четырёх выпущенных плиток,…

  • Schogetten Blonde White

    В конце прошлого года в продаже появилась новая серий шоколада Schogetten selection — Blonde и White. Почему одна из плиток называется «Белой», а…

  • Todino - туркменский Ritter Sport

    Традиционный субботний пост о продуктах. Всё более чудесный шоколад появляется в российских супермаркетах. Ещё один похожий на Ritter Sport…

  • Немного экзотики: Салак — Змеиный фрукт

    Традиционный по субботам пост о продуктах В продаже в «Магнитах» появился необычный фрукт из Азии — Салак. Цена — 1800 рублей за килограмм. Растёт…

promo djhooligantk февраль 26, 2022 15:43 2
Buy for 30 tokens
В связи с последними событиями вполне вероятна блокировка соцсетей и сервисов, в связи с чем, чтобы не потеряться запишите, скопируйте, заскриньте мои другие адреса. Публикации и анонсы экскурсий в случае закрытия какой-то из действующих площадок, появятся на альтернативных. Так что подпишитесь…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 33 comments

Posts from This Journal “продукты” Tag

  • Тайное мороженое Collection от Магнат

    Традиционный пост о продуктах по субботам... Я уже рассказывал о том, что крупные сети магазинов стараются завлечь покупателей низкими ценами, и…

  • Дизайн упаковки. Какой лучше? — 4

    Традиционный по субботам пост о продуктах Маркетологи и дизайнеры постоянно работают над улучшением упаковки любого продукта. Так было всегда, но…

  • 2025-05-20 Саратовский обзор

    Мой субъективный обзор саратовских новостей за неделю, связанных с его развитием, транспортом и культурой. Далее - ссылки на интересные по моему…

  • Поход по супермаркетам: Перекрёсток

    Традиционный пост о продуктах по субботам... Давно мы не гуляли по супермаркетам. И сегодня зайдём в "Перекрёсток", сеть довольно…

  • Кофейное мороженое "Белая долина"

    Традиционный пост о продуктах по субботам... В Саратове с начала года жара неописуемая. Погода ниже климатической нормы была лишь два последних…

  • Ritter Sport Coffee Duo

    Традиционный пост о продуктах по субботам... Когда в РФ привезли новую серию Ritter Sport Duo, я огорчился. Ведь из четырёх выпущенных плиток,…

  • Schogetten Blonde White

    В конце прошлого года в продаже появилась новая серий шоколада Schogetten selection — Blonde и White. Почему одна из плиток называется «Белой», а…

  • Todino - туркменский Ritter Sport

    Традиционный субботний пост о продуктах. Всё более чудесный шоколад появляется в российских супермаркетах. Ещё один похожий на Ritter Sport…

  • Немного экзотики: Салак — Змеиный фрукт

    Традиционный по субботам пост о продуктах В продаже в «Магнитах» появился необычный фрукт из Азии — Салак. Цена — 1800 рублей за килограмм. Растёт…